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上富位於大同路與開山路交叉口 是一間擁有50年歷史的老店
不管是中午 晚上 或者下雨天 總是看到門口大排長龍的隊伍
店裡面只賣4種飯類 三種湯
排骨飯
是店內的人氣美食 是老闆每天用溫體豬肉
切大塊後下鍋滷三小時 將豬肉滷得恰到好處 放入嘴裡入口即化
不需太費力就可以把肉跟骨頭分離
而且他把豬肉滷到這麼軟Q 味道卻不會很死鹹 配上簡單的醬蘿蔔及酸菜 是許多上班族中餐的最佳選擇
另外買排骨飯時 記得跟老闆指定要瘦肉還是肥肉
炸肉飯
也是老闆的得意之作 是店家運用新鮮的吐司做成的炸粉 現場將里肌肉敲鬆後
不經過醃製直接下鍋油炸 將肉汁封存於肉裡 讓你在咬下去的同時 將肉汁擠壓出來
在你的嘴裡流竄 肉質也極富彈性
排骨酥湯
是用炸過的小排骨加上冬瓜蒸成的
此次沒吃到的川芎頭髓(腦髓就是豬腦) 中午12點半就賣光了?
這湯也是許多老饕推薦的
用清爽的湯頭 加上新鮮嫩Q的頭髓 製做而成的
有機會可以去嘗試看看
地址：台南市大同路一段146號
電話：(06)213-1503
營業時間：11:30~19:00
備註：不固定公休
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